Según la Comisión Nacional de Seguridad del Tránsito (Conaset), en Chile diariamente fallecen en promedio cinco personas en accidentes de calles y carreteras. Pero no se trata de números, porque detrás de cada muerte hay una familia, amigos, toda una vida de desarrollo, de esfuerzos y planes.

Influyen factores como la velocidad, imprudencia de conductores y peatones que cruzan con luz roja o por lugares no habilitados, y la conducción descuidada, donde hablar y escribir por celular tiene una alta incidencia. Es usual que durante los fines de semana largos o en la temporada de vacaciones se incrementan estos trágicos siniestros, por lo que las autoridades llaman a adoptar medidas preventivas, sobre todo que por estos días viajan familias completas, con niños.

Las cifras de Conaset indican que durante 2019 se registraron en el país 89.983 accidentes de calles y carreteras, en los que 57.749 personas quedaron lesionadas y 1.617 perdieron la vida, en este último caso, con un aumento de 7,3% respecto a los fallecidos informados en 2018. Durante 2020 murieron 1.500, pese a que debido a la pandemia de coronavirus hubo mayores limitaciones para que las personas salieran, y a que en oportunidades hubo cuarentena y cordones sanitarios para evitar la movilidad. Sin embargo, en el presente verano ha habido mayor movilidad de las familias que han salido de vacaciones.

Chile se ha destacado en los últimos años con campañas como las de tolerancia cero alcohol y la ley Emilia, que buscan erradicar conductas altamente riesgosas al conducir, como manejar después de haber bebido o consumido drogas. Sin embargo, sigue siendo de real importancia que todos quienes de una u otra manera intervienen en el sistema vial, asuman con responsabilidad la conducción y su comportamiento en el tránsito, en general.

Los balances de Carabineros advierten la poca preocupación de los automovilistas. Es cierto que se producen más accidentes en las zonas urbanas que en las rurales, pero en éstas son más graves porque se circula a mayor velocidad. Por ello, han sido pertinentes los reiterados llamados de las autoridades en el sentido de que hay que redoblar los cuidados en estas vacaciones.

Cáncer y enfermedades cardiovasculares son las principales causas de muerte en Chile, por lejos. En el Día Mundial contra el Cáncer, los invitamos a conocer cómo los lácteos nos pueden ayudar a proteger nuestra salud.

Hay factores que están determinando la aparición de distintos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares, sobre todo ligadas a la obesidad. Una persona obesa tiene exceso de grasa y deficiencia de nutrientes; baja ingesta de fibra dietética, vitamina A y D, calcio y antioxidantes naturales. La ciencia nos dice que entre los factores que aumentan el riesgo de desarrollar cáncer están el consumo de alcohol, obesidad y el incremento de grasa corporal.

El World Cancer Research Fund concluye que existe fuerte evidencia sobre el rol protector de los lácteos contra el cáncer de colon; su consumo no incrementa el riesgo de desarrollarlo y sí puede reducir el riesgo, lo que ocurre con dietas ricas en calcio.

En 2015 se estableció que el consumo de lácteos se asocia inversamente con el cáncer de mamas: a mayor consumo, menos riesgo. El efecto sería dosis dependiente en leche, quesos y, especialmente, en yogur, donde su efecto sería mayor. Los lácteos pueden tener un efecto protector contra el cáncer de mamas premenopausia.

En cáncer de vejiga, el consumo de lácteos no estaría relacionado con su desarrollo. Por el contrario, los lácteos fermentados como yogur y leches cultivadas tienen un potencial efecto protector sobre esta enfermedad.

El cáncer de próstata aumenta. Erróneamente, en redes sociales se incluye a los lácteos como posible factor de riesgo. Si bien existen algunos estudios que indican que el consumo de lácteos se podría asociar con este cáncer, la evidencia es muy limitada y la asociación es débil. Es muy posible que sus causas se relacionen más con el envejecimiento en los hombres y estilos de vida no saludables. Se ha visto un aumento de IGF 1, factor que lo tiene la leche, pero en niveles muy bajos.

Se relaciona directamente con obesidad y no con el consumo de leche. La evidencia actual no nos demuestra que exista una sólida asociación entre lácteos y mayor riesgo de desarrollar cáncer.

Dr. Rodrigo Valenzuela, director Comité Científico de Lácteos

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