Está comprobado que los buenos hábitos alimenticios más la práctica de actividad física inciden positivamente en la salud de las personas. En este contexto, es importante también cuidar las características de la comida que se ingiere, toda vez que los excesos son perjudiciales para la salud. Especialmente cuando se trata de la sal, ya que se sabe que una cantidad excesiva de ésta en la dieta causa aproximadamente el 10% de las enfermedades cardiovasculares y se le ha vinculado incluso con el cáncer de estómago, empeoramiento de asma y osteoporosis, entre otras patologías.

Estos datos salieron a colación en el contexto de la Semana Mundial de la Sensibilización sobre la Sal, instancia donde profesionales vinculados a la salud enfatizaron el llamado a tomar a conciencia sobre su consumo excesivo y mejorar los hábitos alimenticios. Sobre este tema, Marcelo Cádiz, director de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Las Américas, señaló que "a la gran mayoría de las personas nos gusta comer ciertos alimentos que contienen más sal de la que debería incluir, dado que ella intensifica los sabores, sin embargo, no tomamos conciencia de que esta acción nos hace consumir más sodio de lo normal y del que requiere nuestro organismo".

Asimismo, el especialista explica que el Ministerio de Salud (Minsal) recomienda que el consumo de sal al día debe ser menor a 5 gramos, y según la última Encuesta Nacional de Salud, los chilenos en promedio consumen 9,4 gramos diarios, cifra que duplica esta recomendación.

Ahora bien, aunque se sabe que es difícil modificar hábitos alimenticios que han perdurado por años en la dieta de las personas, se hace necesario insistir en los problemas que ocasionan los malos hábitos. Por ello, se debe tomar conciencia que el exceso de sal en las comidas es dañino y puede ocasionar graves enfermedades. Un llamado de atención que debe ser considerado por todos los segmentos etarios, especialmente por la población más joven, que todavía está a tiempo de cambiar hábitos que de no ser modificados pueden generar complicaciones en la etapa adulta, con el riesgo de enfermedades que son complejas.

El domingo pasado recibimos la triste noticia del fallecimiento de Adriana Hoffmann, nuestra amiga y defensora incansable del patrimonio natural de Chile. Siempre pensé en ella como un regalo para el país por sus tempranas lecciones sobre la importancia de la naturaleza, aquí en Chile y en todo el mundo.

Activista, botánica y escritora, Adriana se transformó en la voz de los seres del bosque. Siempre se movilizó con amor y convicción en la defensa del bosque nativo, y aportando en el desarrollo de una cultura de conservación que hundió sus raíces en la conciencia de muchas personas. Pionera y visionaria, no es de extrañar que su labor fuera reconocida en múltiples ocasiones: en 1997 fue destacada como una de las 25 líderes ambientalistas de la década del 90' por la Organización de Naciones Unidas, y en 1999 recibió el Premio Nacional de Medio Ambiente en la categoría de Educación Ambiental.

Adriana nos dejó el mismo día en que Douglas Tompkins nació. Desde siempre, hubo mucho en común entre ellos. Una profunda amistad se fue forjando con el pasar de los años, una visión compartida en la importancia de la conservación y también, una preocupación por el estado del bosque nativo en Chile. En ese entonces, el mundo medioambiental era muy pequeño en el país, prácticamente entrábamos todos en una casa.

Doug admiraba mucho el activismo de Adriana, él solía decir que "el sentimiento sin acción era la ruina del alma" y esa energía los movilizó a editar en 1999 el libro "La Tragedia del Bosque Chileno", una obra lúcida y visionaria sobre los fundamentos filosóficos en relación con el bosque nativo y su biodiversidad, y el impacto que en ellos ha tenido la degradación, el monocultivo y la preocupante ausencia de políticas forestales que los protejan.

Las reflexiones desplegadas en este libro hoy toman más fuerza que nunca, en un momento en que Chile reescribe sus bases para un futuro más respetuoso, consciente y equitativo con todas las formas de vida que cohabitan en este planeta.

Agradezco el amor de Adriana por el mundo natural, que además de materializarse en su activismo acérrimo, hoy se extiende a través de una decena de hermosos y necesarios libros y guías de campo, un legado que vivirá de generación por generación, por siempre entre nosotros. Como Jane Goodal y Sir David Attenborough, Adriana Hoffmann nos deja a todos con una misión importante: la promesa de proteger aquello mismo que nos ha mostrado, la belleza y la importancia de la vida silvestre.

Kristine Tompkins, presidenta y

cofundadora de Tompkins Conservation

80 años | 23 de marzo de 1942

Fijan en 600 kilos el stock de té para Llanquihue

El Comité General de Racionamiento, del Comisariato de Subsistencias y Precios, autorizó a la firma importadora de té Gildemeister, para que venda a sus clientes del Departamento de Llanquihue 600 kilos de té. El precio por kilo a los detallistas no podrá exceder los $70; mientras que al público general no excederá los $80.

20 años | 23 de marzo de 2002

Senador pide recontratar a carabineros en retiro

Una solicitud para recontratar a funcionarios de Carabineros en retiro, que puedan realizar tareas administrativas y así combatir la carencia de 5.400 policías en el país, planteó el senador por la región, Rodolfo Stange. El anuncio lo realizó en medio de la conmemoración del aniversario de la FACh, en Puerto Montt.

10 años | 23 de marzo de 2012

Paralizan construcción del polémico mall de Castro

La empresa Pasmar comunicó la paralización voluntaria de las obras de construcción del mall de Castro, con la finalidad de resolver los "inconvenientes que hemos tenido en relación a los permisos de construcción". El abogado del municipio castreño dijo que lo hecho por Pasmar debió haber ocurrido hace tiempo.