Aunque el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) realiza durante todo el año controles al cumplimiento de la normativa de la carne, de alcoholes y de trazabilidad animal (abigeato), esa tarea se ve intensificada durante agosto y septiembre, ante la proximidad de Fiestas Patrias, cuando aumenta el consumo de esos productos.
Por eso es que en ese período, los inspectores del SAG hicieron más de cien fiscalizaciones a frigoríficos, transporte de ganado, transporte de carne, supermercados, carnicerías independientes, cadenas de carnicerías, mataderos y centros de faenamiento de autoconsumo (CFA) de la región; además de otras 90 en materia de la normativa de alcoholes.
Según Eduardo Monreal, director regional de ese servicio, "queremos que los locales de expendio cumplan con las disposiciones de la Ley de la Carne y que los consumidores accedan a un buen producto".
Sostuvo que durante ese trabajo "apreciamos un correcto etiquetado de los productos cárnicos, en cuanto a su clasificación y origen. La revisión documental (facturas, guías de compra) nos permitió trazar el origen del producto a la venta", especificó.
Para la autoridad, "resulta positivo que comerciantes e industria faenadora conozcan la normativa y se esmeren en cumplir sus exigencias".
Monreal advirtió que al consumir carnes no inspeccionadas sanitariamente, "se asume un alto riesgo de contraer no sólo enfermedades gastrointestinales, sino también patologías de los animales que se transmiten al ser humano (zoonosis), como tuberculosis o hidatidosis".
También abigeato
Otra de las materias de preocupación del SAG, es el abigeato, por lo que apuntó que "una de las formas de prevenir ese delito, es mediante la provisión de carne sólo en locales establecidos. Eso da garantía sobre el origen de los alimentos pecuarios y su aptitud de consumo, la que ha sido certificada mediante inspección de médicos veterinarios".
Aunque ya pasó la temporada de mayor consumo, insistió en que "no se debe comprar carne de origen desconocido o que esté a la venta de manera informal y clandestina, porque no cumple las exigencias determinadas en la Ley de la Carne, ni con las asociadas a la manipulación, mantención de la cadena de frío y tipificación de los cortes", acotó Monreal.
En Frutillar realizarán registro de donantes de células madre
En la búsqueda de ofrecer una segunda oportunidad de vida a pacientes con cáncer de sangre, la Fundación DKMS realizará en Frutillar una jornada de captación de posibles donantes de células madre.
La actividad programada para este sábado, de 11 a 19 horas, en la sede de la Cruz Roja (Aníbal Pinto 153), espera reunir a 300 nuevos donadores.
Manuel Pérez, coordinador de Campañas de DKMS Chile, explicó que es fundamental contar con muchos chilenos registrados, para aumentar las probabilidades de que los pacientes del país encuentren a su "gemelo genético".
"La compatibilidad está muy ligada al origen étnico de las personas, por lo que mientras más donantes logremos registrar, mayores serán las posibilidades de que pacientes con nuestro origen, puedan salvarse", enfatizó.
En marzo del año pasado, DKMS impulsó una campaña similar para registrar potenciales donantes en Puerto Varas, al conocerse el caso de un niño de 9 años, quien presentaba leucemia mieloide crónica y requería un trasplante, ya que su tratamiento no aseguraba que se recuperara.
El proceso de registro es simple y toma alrededor de cinco minutos por persona.
Consiste en llenar un formulario de consentimiento y frotar tres palillos recubiertos de algodón (cotonitos) por el interior de las mejillas, para obtener el material genético que contiene las características de compatibilidad de los donantes. "Se trata de una donación en vida, muy segura, que no provoca secuelas en el donante", aseveró Pérez.
"Una vez que las muestras son procesadas en nuestro laboratorio ubicado en Alemania, los potenciales donantes quedan enlistados y a disposición de cualquier paciente que pueda necesitarlos", añadió.
Al proceder al trasplante, se logra un pronto mejoramiento de esos pacientes, ya que se reemplaza las células dañadas (cancerígenas), lo que ofrece una alta probabilidad de recuperación.
