"Es la primera vez que la gastronomía de una región se presenta a delegados de APEC"
Mathias Francke, presidente de los Altos Reprentantes de Apec Chile, y la previa al Festival Ta´de Sur.
"Esta es una gran vitrina que no sólo va a servir a Pto. Montt, sino que a toda la Provincia Llanquihue"
Leticia Oyarce, intendenta (s), y la presentación exclusiva de lo que será el gran evento del fin de semana.
Estudio de la Cámara de la Construcción reveló las falencias en infraestructura de Puerto Montt y de Puerto Varas, lo cual se ve reflejado en el mal estado de las calles y una alta concentración de servicios. Sostiene que el diagnóstico se evidencia con las nuevas poblaciones, las cuales carecen de los apoyos mínimos.
La mayor muestra gastronómica del sur de Chile -"Tá de Sur", en su cuarta versión-, se realiza este fin de semana (hoy y mañana) en el recinto Arena en Puerto Montt, acaparando el interés nacional y extranjero, que se ha manifestado generosamente en los tres capítulos anteriores del singular evento culinario y cultural ya popularizado en el plano turístico del país.
El apreciado certamen, en su expresión de este año, ya tuvo su adelanto especial y exclusivo, el miércoles, para los participantes en el Foro APEC, que se desarrolla en Puerto Varas y la zona. Unos trescientos de esos foristas delegados de las 21 economías del mundo, acudieron a la cita y se manifestaron encantados con la calidad, variedad y exquisitez de la cocina típica del sur de Chile. Todo un adelanto y preámbulo de lo que será este gran suceso culinario de hoy y mañana en esta capital regional.
En esta oportunidad, aportan el digno relieve al también llamado "temporal gastronómico", chefs de los pergaminos de Carlo von Mühlenbrock, reconocido como Carlo Cocina en la televisión y gran promotor de la cocina tradicional chilena, y Eliana Hernández ("Naná"), 89 años, quien se ganó la admiración de la gente en el certamen Master Chef y ha dedicado su vida a hacer valer los relevantes atributos de la gastronomía nacional.
Destaca, también, entre las novedades de este nuevo llamativo episodio de Tá de Sur, -donde resalta la participación de más de una treintena de restaurantes sureños-, la incorporación de una barra de cervezas artesanales y de bartenders, que ofrecerán lo más selecto de los destilados y licores de la zona. A lo cual, se agrega el exclusivo portafolio de 12 etiquetas de vinos del Valle de Curicó, entre blancos, tintos y espumantes.
De esta manera, Puerto Montt, sus autoridades y colaboradores, -con ingenio, decisión, laboriosidad y perseverancia-, le doblan la mano a la estacionalidad inoperante y mantienen el interés turístico todo el año. Partiendo de un invierno pleno de temporales "teatrales, gastronómicos y culturales".
En la próxima primavera, se espera iniciar los trabajos destinados al mejoramiento de la red de agua potable en la ciudad de Puerto Montt. Una comunicación sobre el particular, recibió el diputado señor Edesio García Setz, de parte del Depto. Hidráulicas, que señala un millón setenta y ocho mil pesos para esas obras.
Consternación y dolor, causó en la comunidad deportiva local, luego de conocerse el trágico fallecimiento del joven futbolista Jorge Hernán Saavedra, de Estrella Blanca, a quien apuñaló un menor de 16 años. Fue descrito como un talentoso mediocampista, además de excelente persona, por Daniel Oyarzo, directivo estrellero.
El fenómeno migratorio es global y tiene escala planetaria. En los últimos dos años los países de la OCDE han recibido diez millones de inmigrantes. La migración no es un problema, pero sí se trata de un fenómeno con múltiples efectos en nuestra vida social. Por cierto, no es algo nuevo. Ha estado presente desde siempre en nuestra historia, aunque ha adquirido una dimensión mayor en los últimos años. Hoy se estima que un 8 por ciento de nuestra población corresponde a extranjeros. En su mayoría son jóvenes con niveles de escolaridad y estudios promedios superiores a los de los chilenos, lo que implica un beneficio para el país, especialmente cuando estamos experimentando una baja sistemática de la tasa de fecundidad y un envejecimiento de la población. No hay manera de evitar el movimiento poblacional, sobre todo cuando se busca evadir crisis que comprometen las perspectivas de desarrollo familiar o los derechos fundamentales de los individuos. Cualquier barrera o muro que intente impedir el paso, terminará por ceder ante la presión de los migrantes. Mientras no cambien las condiciones en los países de origen, los migrantes continuarán movilizándose en busca de nuevas oportunidades. Es imposible en el mundo de hoy sustraerse a este fenómeno social. Lo que se puede hacer -Gobierno y Oposición debieran compartir este objetivo- es establecer las condiciones para una migración segura, ordenada y regular. No podemos desperdiciar la posibilidad de construir un acuerdo sólido, que nos permita contar con una ley de migraciones que estimule el ingreso ordenado, que dé facilidades para regularizar a quienes ya se han insertado en el mundo laboral, que reconozca derechos, que sancione las infracciones y que promueva el reconocimiento de los estudios y títulos universitarios, de manera que los profesionales y técnicos extranjeros puedan incorporarse rápidamente al mundo laboral, especialmente en salud, donde todos conocemos las carencias que existen. Necesitamos un Servicio de Migraciones moderno, que termine la tramitación innecesaria e indigna de las personas que desean regularizar su permanencia y una institucionalidad adecuada.
Rabindranath Quinteros Lara.