Se aproxima Semana Santa, fecha en la que junto al fervor religioso que despierta, también es coincidente con una predilección por los pescados y mariscos. Es clásico consumir productos del mar durante estos días, pero es costumbre también el que estos se puedan conseguir en lugares muchas veces no habilitados para su comercialización. Por estos días la oferta es mayor y por eso los consumidores deben poner atención en dónde buscan estos alimentos para Semana Santa. Las autoridades respectivas, como la de Salud, comenzaron con una fuerte fiscalización tendiente a evitar que la población quede expuesta al consumo de pescados y mariscos en mal estado. Un procedimiento clásico, por lo demás, por estos días y que comienza -por lo menos- unos 15 días antes de Semana Santa. Si bien todo este panorama se repite todos los años, es preciso señalar que la responsabilidad de quien compra es de suma importancia. Porqué comprar ahora en un mercado que no ofrece ni siquiera las mínimas garantías si todo el año se acude a puntos establecidos. Si todo el año se le presta atención y relevancia al certificado de sanidad que lo deja en condiciones de ser consumido sin mayores problemas, entonces porqué no hacerlo ahora. El cuidado en esta fecha depende de todos, pero por sobre todo de los consumidores, para quienes el llamado es a no comprar en puntos no habilitados, a fijarse bien en la certificación y a no dejarse engañar muchas veces por una oferta tentadora desde el punto de vista económico, ya que al final la elección puede resultar mucho más cara por todo lo que significa el exponerse a comprar en cualquier lugar. Consumir un marisco que no esté certificado se traduce en el riesgo de adquirir una enfermedad gastrointestinal y hasta exponerse a que el producto pueda estar contaminado con Marea Roja, que el año pasado se expresó de manera amplia en gran parte de nuestra región. Por eso antes de comprar recordar la recomendación que realiza Salud: siempre comprar productos del mar en locales establecidos y exigir el certificado que acredita que su compra está libre del la toxina paralizante.

Para nadie es un misterio que, si bien nuestra región se caracteriza por el desarrollo de la industria salmonera y agropecuaria, existe otra área con un enorme potencial: el Turismo. Hoy no quiero ahondar en ello como concepto, pero sí en lo que éste trae consigo, la unión y el impacto positivo que genera para el desarrollo de la actividad turística. Esta unión, que en muchos casos se da de manera inconsciente, permite que lo público, lo privado y las personas que componen el todo, estén en sintonía generando empleo, mejorando la expertise de quienes nutren con sus servicios/productos al sector, y atrayendo nuevas miradas a nuestra Región. Hoy, ciertamente hay ojos atentos en nuestro destino, específicamente en la Provincia de Llanquihue, ya que en mayo próximo se realizará la Junta Anual de la Federación Internacional de Asociaciones de Ejecutivas de Empresas de Turismo (FIASEET), nombre un poco largo pero bastante importante, puesto que está conformado por una red de más de 500 mujeres líderes del turismo internacional, que desde 1980 trabajan por la promoción de los destinos que integran Iberoamérica. ¿Por qué en la Provincia de Llanquihue? Por nuestro espíritu de unión, el espíritu que permitió crear en Chile y en nuestra región una Asociación de Ejecutivas y Empresarias de Turismo (ASEET) Lagos y Volcanes, que será anfitriona del encuentro en su calidad de socia de FIASEET. La unión que se ha generado gracias al apoyo del Gobierno Regional de Los Lagos, Sernameg (ex Sernam), Sercotec, Sernatur, junto a los municipios de Frutillar y Puerto Varas, Fundación PLADES, Asexma y Hotel Enjoy de Puerto Varas, permitirá que un centenar de mujeres, dueñas de empresas que comercializan y trabajan en turismo por el mundo con oficinas en México, Paraguay, Argentina, Brasil, Perú, Ecuador y Chile estén aquí, contribuyendo al desarrollo sustentable del territorio, junto a un grupo de periodistas que se llevarán la experiencia a sus países y nos darán a conocer más allá de nuestras fronteras. Estas mujeres son personas claves en la cadena de valor del turismo, y tienen en común el enfoque de género, combinado con un reconocido liderazgo en sus distintas áreas (compañías navieras y de transporte, agencias de viajes, cruceros, logística, restaurantes, hoteles, cabañas, hospedajes, centros de eventos, institutos de educación superior, fundaciones y empresas de comunicaciones). Son mujeres que no llegarían a nuestro destino si no fuera gracias a la unión.Esta unión nos enorgullece y comparto hoy en nombre de ASEET Lagos y Volcanes, la alegría que nos da traer este evento a la Región. Nuestra zona tiene mucho que entregar en esta industria limpia que es el turismo. Sigamos manteniendo vivo este espíritu, que nos llevará muy lejos.

Dalma Díaz Pinto

Presidenta

Asociación de Empresarias y Ejecutivas de Turismo

(ASEET) Lagos y Volcanes