Han pasado cinco años desde que el Servicio Nacional para la Prevención y Rehabilitación del Consumo de Drogas (Senda) puso en marcha la aplicación del narcotest en conductores y los resultados han sido preocupantes. Con cierta frecuencia se informa que en los controles de carreteras que se realizan a los conductores hay un buen porcentaje de ellos que muestran resultados positivos al consumo de algún tipo de droga, especialmente marihuana y cocaína, e incluso más de una de ellas.

Hasta hace unos años, la gran preocupación era la conducción bajo la influencia del alcohol, pero cada vez toma más fuerza el uso de drogas, algo que, lamentablemente, observamos en esta región. Los exámenes en las fiscalizaciones los toma personal del Senda, con apoyo de Carabineros. Existen dispositivos que utilizan tecnología alemana, y a través de la saliva, el narcotest detecta consumo de drogas como cocaína -clorhidrato o pasta base-, opio, marihuana, metanfetamina y anfetamina.

Sin embargo, la Fundación Emilia ha planteado que aún son pocos los controles que se efectúan, considerando que no hay suficientes equipos para cada región, lo que no está de acuerdo con el extenso parque automotor del país.

Cuando entró en vigencia la ley de tolerancia cero, que endureció las penas a los conductores que fuesen sorprendidos manejando bajo la influencia del alcohol o ebrios, la policía advirtió que hubo una importante modificación de conducta. Pero con el tiempo se relajaron las responsabilidades.

El desafío es hacer entender a quienes están a cargo de un automóvil que la adopción de medidas preventivas y responsables es la única forma de bajar el alarmante número de accidentes de tránsito y las lamentables secuelas de muertes y heridos que dejan.

En varias conversaciones con integrantes de clubes de ancianos de la comuna de Calbuco, de Maullín y Puerto Montt, buscando recetas con generaciones de arraigo para una investigación pensada para el sector de Patagonia Costa, una frase comenzó a repetirse: "acá la cocina parte por la papa". Una sentencia categórica y la vez lógica para un entorno en el que el tubérculo se asemeja a la dependencia del trigo de la zona central chilena, al maíz en todo México, a las bananas que han torneado a las naciones centroamericanas, al perfumado arroz en India y así. La base dietética, al menos por varios milenios y sin exagerar, según evidencia arqueológica, ha girado en torno a un producto que despliega desde hace dos siglos todo su potencial genético alimentario por el resto del mundo.

La papa pesa, sin duda, a varios niveles. Es parte de los esfuerzos de pequeñas huerteras y huerteros chilotes por preservar centenares de variedades, aún disponibles en parcelitas de las islas más lejanas del archipiélago; lo es también para grandes corporaciones, como las que proveen de papas a gigantes como Mc Donald's, que han visto bajar sus ingresos multimillonarios en esta temporada, precisamente porque la gente en el Norte Global salen menos a comer, dejando poco espacio al consumo de las versiones congeladas y preelaboradas. Esas mismas que pululan por tantos y tantos comedores repartidos a lo largo del país. Productos con sentido práctico, cómo no, pero también portadores de una uniformidad que no se condice con las posibilidades diversas que podrían sumar, en tanto hubiera un poquito más de amor propio en las cocinas locales. Sobre todo en esta región.

Con todo, hay hitos diversos a nivel país que le dan un relieve especial, desde lo productivo y lo cultural. Entre los primeros están los trabajos de mejoramiento constante que instituciones como el Inia realizan con el producto, para hacerla más resistente a las heladas, a la falta de agua y enfermedades como el tizón, que suelen asolar a las variedades nativas. Del otro lado iniciativas que están en una delicada y a la vez hermosa etapa primigenia, como el notable Museo de la Papa, que desde Quiquel, en la comuna de Dalcahue, donde desde una antigua escuela rural escamoteada del olvido, dan cuenta durante el verano y para eventos específicos durante el resto del año, de la diversidad de especies, de recetas con sello local y patrimonial; lo mismo que de los múltiples usos y costumbres asociadas a su consumo.

Es cierto, la cocina parte con la papa en la Región de Los Lagos. ¿Cuánto tiempo más? Depende justamente de cuánto más la conozcamos y la protejamos como insumo. Sí, es parte de la tradición, pero más bien garantía alimentaria, de cultura y de turismo, con cara de presente y visión de futuro.

80 años | 30 de julio de 1944

A fin de año egresan los primeros artesanos

Este año cumple su tercer año de vida la Escuela de Artesanos de Puerto Montt, que fue fundada por Pedro Aguirre Cerda. Hoy cuenta con una importante dotación de talleres y profesores seleccionados, junto a 129 estudiantes, la mitad de ellos en modalidad internado. Se espera que a fines de este año egresen los primeros 26 jóvenes de este establecimiento.

50 años | 30 de julio de 1974

Mejorarán ruta a El Empalme y los grifos

El capitán de la Cuarta Comisaría de Calbuco y a la vez gobernador militar del Departamento, Antonio Carrasco, informó la realización de una serie de obras de avance en esa ciudad, donde destaca la mantención del camino hacia El Empalme, con material de estabilizado. Asimismo, se construirán nuevos grifos y repararán aquellos que presenten fallas.

10 años | 30 de julio de 2014

Levantarán centro comercial en Varas con Illapel

Un centro comercial similar al que ya existe en la esquina de Illapel con Egaña, es el que se proyecta levantar en la esquina de las calles Antonio Varas con Illapel, en pleno centro de Puerto Montt. Prueba de ello es que hasta la DOM de la Municipalidad de Puerto Montt ingresó un anteproyecto de locales comerciales para erigir en esta tradicional intersección.