Los puertomontinos que destruyeron la Plaza de Armas de la ciudad no estuvieron a la altura del evento al que asistieron la noche del viernes, cuando, como es tradición, la Teletón se hizo presente con su gira, la que busca sensibilizar a la comunidad y recordar la jornada solidaria de este 10 y 11 de noviembre, que tiene como fin recaudar los fondos necesarios para llevar adelante la hermosa misión de rehabilitar a niños y jóvenes con discapacidad en el país, incluidos aquellos usuarios del centro puertomontino, ubicado en la calle Egaña. Vamos por parte. Primero, tal como informo este Diario en su edición dominical, al menos en tres millones de pesos fueron avaluados los daños en el corazón de la ciudad puerto, como consecuencia de los vándalos que, con la excusa de ir a ver a los artistas de la Teletón, se dedicaron a esparcir su basura, destruir los espacios destinados a flores y dejar lleno de inmundicia uno de los sitios más importantes de la ciudad. Según una encargada de Siglo Verde consultada por El Llanquihue, empresa a cargo de mantener las áreas verdes de la ciudad, tal nivel de daño no se veía desde el estallido social. Está claro que no fue algo menor. Que quede claro.

En segundo, e inmediato lugar, aparece la siguiente pregunta: ¿A quién se le ocurrió que ese reducido espacio sería el ideal para recibir a las siete mil personas que llegaron al show? Según fuentes al tanto, la decisión pasó por la Municipalidad de Puerto Montt, quienes están a cargo de ceder el espacio. A todas luces una mala decisión, y no desde la perspectiva de opinar "con el diario del lunes", sino porque es evidente que Puerto Montt cuenta con otros espacios, tanto al aire libre como cerrados, ideales para tales fines. Ejemplos: el Parque La Paloma, la Costanera de Puerto Montt o el Arena Puerto Montt, todos espacios públicos, ideales para eventos de alta convocatoria. La improvisación no puede subyacer a aquellas cuestiones que interesan a todos.

Ejemplos frescos: la Roja chilena femenina jugó sin arquera titular la final por el oro en los Panamericanos de Santiago 2023. ¿El resultado? Se regaló una presea segura que habría significado igualar el desempeño del Team Chile en la última cita. Los errores cuestan caro y alguien tiene que pagar.

Ver Nada es asomarse a los avatares de una ciudad como Buenos Aires, mientras transcurre la avanzada madurez de un hombre singular. Manuel Tamayo Prats es un dandy venido a menos, cuyas variadas experiencias lo derivan hacia la crítica gastronómica -que realiza con excelencia y malicia-, por las cocinas de una capital argentina repleta de luces y sombras, puesta frente al espectador delicadamente sin tapujos.

Está vista con la pulcritud de quien ama sus rincones más íntimos, con puntos altos y a la vez ante sus profundas contradicciones.

Esto no es un comentario de series (Nada está en la plataforma Star+) pero vale destacar el trabajo de Mariano Cohn y Gastón Duprat, guionistas y directores, por observar desde el panóptico de los sabores, de una urbe que históricamente ha sabido absorber culturas diversas: desde la seña aristocrática de un Filete Wellington hasta los pasos de la milanesa o el pancho perfecto en ese micromundo porteño. Pero además consiguieron, con pasos artesanos, es decir plagados de pequeños detalles, una mirada internacional sin apelar a las fórmulas de la mayoría de las producciones de su tipo: nada de neutralidad, más bien un compromiso con el territorio. Por mucho que ficharan al mismísimo Robert de Niro por su amistad con el protagonista Luis Brandoni.

Relatar una ciudad, un lugar, desde una serie argumental de este calado, se echa de menos en la producción nacional. Sobre todo si nos adentramos en el campo del comer, tremendamente abonado para cualquier tipo de relato, someramente abordados por la literatura -más bien por la poesía- de tanto en tanto.

En la pantalla, en ese sentido, poco, aparte de las vistas desparramadas en decenas de programas de televisión de fin de semana, casi cortados por la misma tijera, proyectando ampliamente sabores y saberes locales pero sin mayores o más complejas reflexiones.

¿Existen los Manuel Tamayo acá? ¿Caminan tras la mejor cocinería costera, o quesos según su leche o su madurez? ¿Distinguen la grasa de las carnes de ganadería regenerativa de Fresia, o el gusto de un chorito del Maullín? Ciertamente, con sus propios códigos. Basta filmarlos, contar su historia, con la debida cortesía.

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