Pilar Soto Alvial
Leche de burra, clorofila y agua de lluvia funcional, son algunos de los productos de emprendedores locales que participaron el fin de semana en la Feria de Pymes Saludables, en la calle Santa Rosa de Puerto Varas.
La iniciativa de la Seremi de Economía y el sistema Elige Vivir Sano pretendía relevar a quienes han orientado sus negocios a la producción de alimentos funcionales y saludables, en el marco de la semana de la Pyme.
La cita convocó a 30 microempresarios, "que han sido en algunos casos clientes de Sercotec, en otros de Corfo, también del propio Ministerio de Economía, de la Fundación Chinquihue, para que se den a conocer y formen redes asociativas entre ellos, y por supuesto que la comunidad sepa que hay proveedores que están haciendo sus esfuerzos en alimentos funcionales y que el mercado local también da para eso", comentó el seremi de Economía, Francisco Muñoz.
El encargado regional de Elige Vivir Sano, Matías Bahamonde, recordó que la región tiene uno de los mayores índices de sobrepeso y obesidad, por lo que estimó importante "que se visibilicen estos productos y que entendamos que la persona se puede alimentar de una manera saludable a un bajo precio, con productos locales".
Leche de burra
La alergia a los lácteos de una de sus hijas motivó a Pilar Eynaudi a investigar la leche de burra como opción. "Su principal característica es ser hipoalergénica, sirve para los niños alérgicos a la proteína de la leche de vaca, y ayuda al sistema inmunológico", destacó. Con apoyo de Corfo, nace "La Burra", una lechería familiar ubicada en Entre Lagos. "Estamos vendiendo en casi todo Chile, principalmente en Santiago. Se puede encontrar en www.laburra.cl y en las redes sociales, con despacho a domicilio".
Funcionales
Agua de lluvia funcional es el objetivo de la empresa "AUA Rainwater". Julio Sleman contó que su emprendimiento es apalancado por FIA (Fundación de Innovación Agraria).
"Cosechamos agua de lluvia con un aseguramiento de calidad absoluto y la funcionalizamos con polifenoles de berry, tenemos un envase único en Chile, que nos permite poner tres gramos de polifenol en una tapa, que equivale a 30 gramos de fruta fresca, manteniendo sus condiciones antioxidante, antiinflamatoria, antibactericida; al romper la tapa, lo mezclas con el agua", que también tiene características particulares. "Es cero mineral, muy inocua, tienen doble oxígeno, que ayuda a depurar el organismo". La planta, situada en Olmopulli, Maullín, está certificada HACCP. "Esperamos en breve plazo entrar al mercado y exportar". Por ahora, se comercializa en algunas tiendas especializadas.
La clorofila es un súper alimento energizante, su efecto alcalino ayuda a las personas con cáncer, y con problemas de colon, gastritis, esofagitis, relató Marta Álvarez, de "Verde Puro", empresa que extrae dicho pigmento a los brotes de trigo. El formato de venta es en shot de 30 ml. Los distribuidores se contactan en www.verdepuro.cl y en redes sociales.
Cero basura
El concepto cero basura mueve a la tienda "Volver al Granel", de Puerto Varas, que vende abarrotes en ese sistema: harina, legumbres, frutos secos, semillas. "Incentivamos la reutilización de envases y la no utilización de plásticos desechables; el cliente puede traer sus propios envases de vidrio, papel y pueden llevar la cantidad que quieran. También nos trae los frascos que ya no utilizan, nosotros los esterilizamos y los ponemos a disposición", narró Conny Carreño, propietaria junto a Felipe Palacios.
Además ofrecen productos sustentables de emprendedores locales, en línea de higiene personal y, próximamente, tendrán detergentes, champú y otros para el hogar: "Mucha gente nos prefiere porque nosotros tratamos de no generar más residuos para el cuidado del planeta", agrega.
