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El vino forma parte de nuestra cultura y tradición y es un fiel acompañante de las comidas. Pero, ¿cuál es el vino más adecuado para cada plato?

Esta pregunta es la que intentan responder las cuatro mujeres que formaron el Club de Cata de Puerto Varas, cada vez que se juntan en algún restaurante de la ciudad para poder catar vinos y compartir sus evaluaciones.

Hace un año y medio las sommelier Almendra Corces y Magda Saleh, junto a la ingeniero agrónomo Javiera Ureta y la representante de la viña Butrón Budinich, Paula Bernasconi decidieron formar el Club. Ellas llevan su propia selección de vinos a los restaurantes, los descorchan, observan, toman su aroma y finalmente catan. Inmediatamente se escuchan conceptos como seco, acidez, flores, notas picantes, burbujeante, entre otros, que van anotando para luego publicar su evaluación final en la página de Facebook Club de Cata Puerto Varas, donde también reciben comentarios y dudas de quienes estén interesados en el vino y la gastronomía.

SABER ELEGIR

Respecto a la importancia de elegir el vino apropiado para cada ocasión, Corces señala que "cuando complementamos el plato con un buen vino se potencian los sabores y es mucho más rico como experiencia. De hecho, maridaje viene de la palabra matrimonio que es esta armonía entre el vino y la comida".

Considerando estos aspectos es posible mejorar un almuerzo o una cena dándole mayor importancia a la elección del vino.