Concurso busca premiar al mejor milcao de la provincia
gastronomía. Evento, al que está invitado toda la comunidad, será mañana en la plaza de armas de P. Montt.
Con la idea de elegir el mejor milcao de la Provincia de Llanquihue, este viernes se realizará por el concurso "Tributo al milcao", que busca premiar a la mejor y más sabrosa receta de esta tradicional alimento chilote, infaltable en la gastronomía del sur de Chile.
En total serán ocho las cocineras que estarán en competencia, a partir de las 11.30 horas, frente al edificio de la Gobernación Provincial, a un costado de la Plaza de Armas de nuestra ciudad.
Realizado por primera vez, "Tributo al milcao" es organizado por la Asociación Gastronómica La Minga y el Consejo de la Cultura y las Artes de Los Lagos.
"Nuestra región es una zona de una gran riqueza gastronómica que forma parte de nuestro patrimonio cultural y creemos que es necesario ponerlo en valor y resguardarlo. Este "Tributo al Milcao" representa un esfuerzo en este sentido: reconocer lo propio y lo que nos identifica como región", destacó Alejandro Bernales, director regional del CNCA de Los Lagos.
el mejor milcao
Intenso y sabroso producto hecho a partir de la papa, el milcao es un producto que encontramos muy a menudo en diversos lugares tanto en la ciudad como en el campo, frito o al horno, con o sin chicharrones, dentro o fuera del curanto. Su preparación puede tomar varias horas y requiere bastante pasos antes de lograr el resultado final.
Álvaro Morales, chef de la Asociación Gastronómica La Minga, afirmó que "entre los criterios a evaluar consideraremos el apego a la receta original de la preparación del milcao, además, uso de un buen aceite para freír y por supuesto, su sabor. Este último dependerá de cada uno de los jueces ya que en la comida, como todos sabemos, cada quien tiene gustos propios".
El jurado para determinar el mejor milcao de la provincia estará compuesto por Alejandro Bernales, el chef Morales y la periodista de Diario El Llanquihue, Loreto Appel.
Por otro lado, a parte de la elección del Mejor Milcao, se presentará el reconocido grupo musical "Trifulka" con un variado repertorio de sus temas.
Por último, las cocineras tendrán a la venta sus mejores milcaos, por lo que la invitación de la Asociación Gastronómica La Minga y el Consejo de la Cultura y las Artes de la Región de Los Lagos es a que toda la comunidad se sume a participar en esta actividad.