La salicornia es una planta carnosa, conocida también como espárrago de mar. Al morder los pequeños cuernos o ramitas que forman la planta, se percibe un intenso sabor a sal. Se trata de una planta halófila, que crece en las zonas donde se concentra agua salada, entre otras las salinas. Las salicornias tienen un potente sabor salado y responden a su nombre, ya que son como pequeños cuernitos con sabor a sal, detalla un artículo del sitio directoalpaladar.com.
Una vista técnica a distintas unidades especializadas del Cuerpo de Bomberos de Puerto Montt, realizó la Tercera Compañía de Bomberos de Carelmapu, con el fin de conocer experiencias que les permitan mejorar su respuesta a emergencias de alta complejidad.
La delegación, compuesta por cinco voluntarios, visitó la central de alarmas de la capital regional que recibe los llamados de la línea de emergencia 132, conociendo el sistema de despacho.
Posteriormente recorrió la Segunda Compañía Germania, especializada en incidentes con materiales peligrosos, la Cuarta Compañía, especializada en rescate; y la Quinta Compañía Bomba Reloncaví, donde trabajaron con una de las escaleras mecánicas que operan en Puerto Montt y compartieron un almuerzo de cuartel.
Fabián Hernández, director de la compañía y líder de la delegación explicó que "fue una jornada valiosa, porque nos permitió ver en detalle cómo opera un cuerpo que recibe un importante número de llamados. Nosotros respondemos a emergencias similares, pero nuestra tasa de salidas es más baja".
El oficial agregó que "conocimos algunas experiencias que esperamos poder replicar en nuestra compañía, ello con el fin de mejorar procedimientos y en definitiva, elevar la calidad del servicio que ofrecemos a nuestra comunidad".
El superintendente del Cuerpo de Bomberos de Puerto Montt, y anfitrión de los visitantes, Rodrigo Barrientos, indicó que la actividad forma parte de la política de puertas abiertas de la institución.
"Con la Tercera Compañía de Bomberos de Carelmapu tenemos un acuerdo de colaboración que fue aprobado este año por nuestro Directorio General. Además de esta visita técnica, hemos ofrecido apoyo en capacitación y telecomunicaciones. En aspectos operativos, también hemos cooperado en trabajo de búsqueda y rescate en el área de su jurisdicción", precisó.
La visita técnica de los bomberos carelmapinos finalizó en el Aeropuerto El Tepual, donde conocieron las dependencias del Servicio de Seguridad y Extinción de Incendios (Ssei) del recinto, conociendo equipos para la respuesta a emergencias aeronáuticas.
Utilizar los recursos locales disponibles y diversificar la producción, es uno de los objetivos del proyecto "Desarrollo de tecnologías de cultivo sustentables y económicas para el establecimiento de la agricultura rural salina del espárrago de mar (Salicornia sp) en la zona costera de la Región de Los Lagos".
A través de investigación, se ha logrado domesticar esta planta silvestre y así extender su período de cosecha en Lenca, Puerto Montt.
Sus propiedades nutricionales, tales como el alto contenido de minerales y proteínas, siguen en estudio. "Nuestro próximo desafío es establecer el cultivo comercial de forma piloto, en asociación con el Sindicato de Pescadores de la localidad de Lenca. Buscamos constituir una cooperativa que produzca y comercialice salicornia de forma sustentable", argumentó Astrid Seperiza, directora del Ceus Llanquihue (Centro de Estudios de la Universidad de Santiago).
Emilio Rojas, representante regional de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), destacó este trabajo asociativo entre diversos actores.
"Aquí se han congregado distintas asociaciones con apoyo de la universidad, para desarrollar la salicornia de manera orgánica e hidrosustentable. Esperamos que traiga interesantes perspectivas para la Región de Los Lagos, como alternativa de cultivo ante el cambio climático", preciso.
Para el Sindicato de Pescadores Artesanales de Bahía Lenca, esta oportunidad es estratégica, según su presidente Leonardo Balcázar.
"Para nosotros, esta es una nueva oportunidad de trabajo, ya que los recursos que actualmente trabajamos son escasos. Así podemos diversificar y complementar nuestras labores, mejorando la situación económica de los socios y socias y sus familias, que en su mayoría tienen un origen vulnerable. Con la cooperativa podremos comercializar nuestros propios productos, logrando mejor precio en otros mercados y trabajar en grupo".
Respecto al Día de Campo, la coordinadora del proyecto, Mariana Muñoz, indicó que "es muy importante generar alianzas estratégicas con los futuros consumidores de la salicornia. Los resultados de la primera etapa son prometedores, y debemos concretar la diversificación productiva en pos del desarrollo de las comunidades costeras".
El Día de Campo congregó a chefs de la Región de Los Lagos, que conocieron este cultivo emergente y buscan su utilización gastronómica. En la jornada se presentaron los logros del proyecto y se visitó el invernadero de salicornia de la Escuela Rural de Lenca, donde se desarrolló la actividad.
El cóctel, a cargo de Frederic Emery, incluyó platos con salicornia tales como ceviche, tortilla y un salteado oriental. "Este proyecto es una tremenda oportunidad para la zona. La salicornia cultivada tiene la ventaja de estar disponible en fresco la mayor parte del año. Así puedes incluirlo en la carta de cualquier restaurant", señaló el chef.
Realizar un cambio cultural que implique mejorar los servicios, recibir al turista de manera adecuada, al tiempo de consolidar la ruta patagónica de los cruceros, son los fundamentos de la campaña "Welcome to Puerto Montt" que la Municipalidad de Puerto Montt lanzará el 13 de diciembre junto a empresarios, emprendedores, comerciantes y autoridades.
En esta primera etapa se busca ir creando conciencia y condiciones para fortalecer la oferta de servicios -principalmente de tal modo de asegurar la permanencia de los visitantes, a través de la estandarización de ofertas de calidad -medibles y verificables con sistemas internacionales-, que ayuden a construir el pilar de desarrollo propuesto por el municipio. Para esta temporada estival, se espera el arribo de 100 mil turistas de cruceros -público objetivo de esta primera campaña- para una industria que espera crecer de forma sostenida en los próximos años y década, generando espacios de participación económica para toda la población.
"Welcome to Puerto Montt" es un slogan que resume en su concepto el ideal a cumplir por parte de los anfitriones, "de tal manera de darle la mejor recepción, acompañamiento, oferta de servicios y de entretenimiento que aseguren la estadía de los turistas, para un esfuerzo que queremos ir construyendo año a año y que irá agregando nuevos desafíos para lograr nuestros objetivos, donde nuestra gente será protagonista", dijo el alcalde Gervoy Paredes.
La temporada de cruceros 2017-2018 en Chile estuvo marcada por las consecuencias que dejó la llamada "crisis de los cruceros" en las rutas de naves de pasajeros en la zona central chilena, la que perjudicó la imagen de la ciudad patrimonial de Valparaíso y, a la vez, levantó a San Antonio como una alternativa de punto de escala en el país.
Este hecho, a su vez, permitió consolidar los esfuerzos de los puertos situados al sur del país, como los son Punta Arenas y Puerto Montt, potenciándose como los terminales con mayor cantidad de atraques de cruceros internacionales, con 54 y 44 recaladas respectivamente, y que buscarán aumentar con los acuerdos alcanzados con la localidad argentina de Ushuaia para trabajar en una ruta binacional con recorrido por la Patagonia.
Además, a raíz de esta eventualidad, el Puerto de Coquimbo también se alzó como uno de los puntos altos de la temporada, movilizando sobre 36 mil personas, entre pasajeros y tripulantes, en los 22 amarres atendidos.