La competencia busca entregar reconocimiento a las personas, instituciones o empresas, que se hayan destacado aportando a la valorización de la cultura gastronómica de Chile y sus profesionales. La distinción es para 10 categorías, donde cinco de ellas, los finalistas y ganadores, son elegidos por un comité y las otras cinco por votación del público.
"El premio es importante para nosotros, pero también para la visualización de los productos regionales y la economía de los productores y habitantes de la zona", fueron las palabras del chef suizo, Frederic Emery, presidente de la Asociación Gastronómica de Los Lagos (Agall), al referirse al Premio Fuego 2018.
Una competencia que convocó a 88 exponentes culinarios, dentro de los cuales hubo 30 nominados divididos en 10 categorías, resultando ganadora la agrupación en aquella denominada "Aporte a la cocina desde la valorización de nuestros productos".
"El trabajo que realizamos hace 11 años, es promocionar hacia afuera la riqueza de los productos regionales, a través de muchas actividades e iniciativas", prosiguió Emery, quien además es jefe de la carrera de Gastronomía de la Universidad Santo Tomás (UST), sede Puerto Montt.
Y agregó: "Estamos muy felices que la Federación y todo el mundo gastronómico de Chile reconozca nuestra labor mediante este premio".
Mario Carrasco, vicepresidente de Agall y coordinador de la carrera de Gastronomía de la UST, señaló que "el objetivo es aportar con un grano de arena a la comunidad, cambiar la cara de la ciudad desde la perspectiva de los servicios, y para ello debemos ser un referente gastronómico del sur de Chile".
Víctor Arredondo, miembro de Agall y docente de la nombrada casa de estudio, dijo que han realizado un "trabajo en equipo", donde todos los miembros aportan con "conocimientos para otorgar un valor agregado a los productos locales".
Marcelo Torres, investigador gastronómico e integrante de la agrupación, indicó que "actualmente nos proyectamos en la recuperación del consuno de algas en nuestra zona, motivando a la ciudadanía a consumir este producto que es el alimento del futuro".
"Cuando hablamos de gastronomía, no nos referimos solamente a un plato, sino que a la identidad cultural de un pueblo. La idea es recuperar nuestras tradiciones y una de las formas es a través de la creación de recetarios", añadió.
Katherine Moscoso, miembro de Agall, enfatizó que "ojalá podamos seguir haciendo actividades con otros chef de la zona. También, estamos viendo la manera de incorporar más personas a la organización".
Se recuerda que la agrupación culinaria ha dado vida a interesantes encuentros, como el Seminario Nacional de Gastronomía "Cahuín 2017", dos versiones de los temporales gastronómicos Ta' de Sur, entre otras iniciativas.
Ayer se realizó el "Primer Encuentro Regional de Políticas Comunales en Educación Intercultural", en el Hotel Vicente Costanera, que contó con la presencia de distintas entidades de la zona.
Estuvo presente el director del Daem Puerto Montt, Albán Mancilla; la diputada por el distrito 25 de la Región de Los Lagos, Emilia Nuyado; educadores interculturales, directores de establecimientos educacionales, jefes de unidades técnicas pedagógicas, profesores y educadoras de párvulos de las diversas comunas de la región.
En la ocasión, se expusieron las experiencias pedagógicas de los educadores de la región, y se destacó el avance de la Comuna de Puerto Montt en torno a el Programa Intercultural, que partió el año 2011 con seis escuelas, y este año ya son 40 los establecimientos educacionales que lo ejecutan.
También, se incluyen nueve jardines infantiles, en los que se enseña el idioma y la cultura mapuche - huilliche a más de 7 mil escolares por parte de los Educadores Tradicionales y profesores mentores, quienes acompañan el proceso educativo.
El director del Daem, Albán Mancilla, señaló que además se tocaron otras temáticas importantes en la actividad. "Hemos profundizado en los temas que tienen que ver con aprendizajes, preparación de material didáctico, dignificación laboral de los educadores, lo que tiene relación con remuneraciones justas", agregó
Y prosiguió que están contentos, porque sienten "que los niños y niñas ven en esto no solamente un tema simbólico, sino que tiene que ver con restituir derechos".
Un porcentaje de 14,8% del total proyectado para esta región, que representa una cifra de 4.476 postulaciones, es la cantidad de ingresos finalizados que arrojó el Sistema de Admisión Escolar durante sus primeras 6 horas de funcionamiento.
Claudia Trillo, seremi de Educación, señaló al respecto que "el llamado es a que los papás postulen a varias opciones, que ordenen sus prioridades de acuerdo al interés que tienen de postular a los distintos establecimientos".
Y aclaró: "Lo deben hacer todos los niños y jóvenes que ingresan por primera vez al sistema educacional o que no tengan continuidad de estudios en su establecimiento educacional; como también aquellos que deseen cambiarse de establecimiento por alguna razón, incluyendo a particulares subvencionados y municipales, de todos los niveles educativos".
En este caso, no se debe postular si no hay cambio del niño a otro colegio y quienes continúen en la misma entidad educativa se deben matricular como lo hacen habitualmente.
Los apoderados podrán realizar el proceso de postulación desde sus hogares o en los puntos de ayuda habilitados en todas las comunas que participan del proceso. Estos se ubican en las Secretarías Regionales y Departamentos Provinciales de Educación, además de las bibliotecas públicas; algunos establecimientos educacionales, Injuv, entre otros servicios. La información sobre la localización de estos puntos de postulación se encuentra disponible en www.sistemadeadmisionescolar.cl.
En el caso de los inmigrantes que no cuenten con rut (el apoderado y/o el alumno), deberán acercarse al Deprov o alguna Oficina de Ayuda del Mineduc.