Luis Toledo Mora
La merluza frita y sierra al horno, dos de los mejores platos de la tradición culinaria de los canales australes, junto a la música de las rancheras del país azteca, son los elementos que dieron vida al primer día de la jornada solidaria "Puerto Montt abraza a México", que se desarrolla en la caleta Anahuac y que se extenderá hasta hoy inclusive.
Ayer, con la presencia del embajador del país del norte en Chile, Rubén Beltrán, autoridades municipales y del presidente del Sindicato de Pescadores de Anahuac, Juan García, se dio la partida oficial a la fiesta del mar, que busca recaudar fondos para ir en ayuda de la nación hermana afectada por dos terremotos y dos huracanes en septiembre.
Una veintena de artistas locales que cultivan el folclor mexicano, ambientaron la actividad donde el público llegó colaborar, disfrutando de un generoso plato de pescado, actividad que finalizará a las 18 horas de hoy.
"Hay 700 platos disponibles para cada día. Por 3 mil pesos se puede disfrutar de un plato de merluza frita con ensalada a la chilena y papas, o un caldillo de congrio. Por cuatro mil, la opción es un salmón a la plancha con acompañamiento", detalló García, uno de los artífices de este fin de semana artístico, culinario y por supuesto solidario.
El dirigente explicó que "esta actividad nació como un deber moral de los pescadores y la comunidad de Puerto Montt con México, que tras el terremoto de 1960 aportaron con la construcción del barrio y caleta Anahuac. Para nosotros, recibir por segunda vez al embajador Beltrán es un orgullo, en especial en esta actividad que nos llena de alegría. Sabemos que con nuestro aporte no vamos a reconstruir México, pero sí vamos a aliviar el dolor de algunos hogares, y eso nos hace felices".
Por su parte, el embajador del país azteca precisó que "desde el municipio me comunicaron que Puerto Montt habían organizado este festival Puerto Montt abraza a México, para manifestar su cercanía y solidaridad con mi país. Llegamos a la caleta Anáhuac y fuimos recibidos con mucho cariño por el alcalde subrogante y los dirigentes del sector, entre ellos Juan García que preside el sindicato de pescadores ".
El diplomático destacó que "la solidaridad y la amistad es una calle de dos vías, la cercanía y la hermandad es recíproca, y hoy nos emociona este gesto solidario de la gente de Puerto Montt y sus autoridades, que están recaudando fondos para apoyar a México y estamos muy agradecidos".
El administrador municipal y alcalde subrogante de Puerto Montt, Carlos Soto, precisó que apenas se conoció la noticia del terremoto 7,1 en la escala Richter que sacudió a ciudad de México el 19 de septiembre, el alcalde Gervoy Paredes instruyó "canalizar de la manera más oportuna y efectiva posible todas las iniciativas de solidaridad que se estaban presentando en la comuna, y así nació este evento, en el que participa una veintena de artistas locales de todas las edades, que cultivan a diario la música y el folclor mexicano".
Reconocimiento
Mientras la cocina instalada en la sala de proceso de la caleta puertomontina, continuaba sacando platos con crujientes y dorados trozos de merluza frita, sin duda la preparación que más aceptación tuvo entre los comensales, en el comedor instalado en una carpa se realizó una sencilla ceremonia de inauguración del evento, la que partió con la interpretación de los himnos de México y Chile.
Tras ello, el embajador Beltrán entregó un reconocimiento a Juan García por la organización del evento consistente en un galvano. Pero el diplomático además le hizo entrega de una botella de tequila, recomendándole "que ojalá le dure más de una semana... Es para tomar de a poquito", indicó, generando risas entre los asistentes, en un diálogo cercano, informal y distendido.
Tras los discursos de rigor, realizados sobre un sencillo escenario levantado en el lugar, la cantante local Ethel Dietz, vistiendo un traje típico de México, rompió el silencio interpretando un tema clásico: El Rey. En ese momento, los comenzales volvieron a colocar atención en sus platos, degustando todo el sabor del mar en el primer día de la jornada solidaria.
